Koopmans Wintercake met romige topping (490 gram)
Een Wintercake met de kruidige smaken van Chai en een romig Honinglaagje er bovenop!
Ingrediënten voor het bakken : 1 pakje Koopmans Wintercakemix, 150 g boter of margarine (kamertemperatuur), 3 eieren (M, kamertemperatuur), 25 ml melk, 25 ml heet water
Voorbereiding
1. Plaats het rooster net onder het midden van de oven en verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
2. Vet de cakevorm rijkelijk in met boter of margarine en bestuif de binnenkant met bloem, of gebruik bakspray.
Het cakebeslag maken
3. Doe de boter in een mengkom en klop deze tot hij zacht en romig is.
4. Voeg het mengsel, de melk en de eieren toe en roer het mengsel met een mixer op de laagste stand tot een gladde massa.
5. Klop het beslag 2 minuten op met de mixer op de hoogste stand.
6. Verdeel het cakebeslag in de cakevorm.
Het bakken van de taart
7. Bak de Wintercake in 55-60 minuten gaar en goudbruin.
8. Haal de cake uit de vorm en laat hem met de ronde kant naar boven op een rooster afkoelen.
Honingtopping voorbereiden
9. Vul een waterkoker en breng water aan de kook.
10. Doe de toppingmix in een mengkom, voeg 25 ml water toe (meten op een keukenweegschaal is nauwkeuriger) en roer het mengsel met een mixer op de laagste stand tot een gladde massa.
11. Klop het mengsel met de mixer op de hoogste stand in 2 minuten luchtig.
12. Verdeel het toppingmengsel over de afgekoelde taart en verdeel het met de achterkant van een lepel over de taart.